Biskuitteig – Grundrezept

Biskuitteig – Grundrezept

Ein Biskuitteig ist eine lockere, luftige Schaummasse aus geschlagenem Ei, Zucker und wenig Mehl, die für feines Gebäck und Torten verwendet wird. Mit dem richtigen Biskuit-Grundrezept und einigen Tipps kann eigentlich nicht viel schiefgehen – auch wenn die Zubereitung etwas schwieriger ist als etwa von einem Rührteig. Wer etwas falsch macht bei der Biskuitmasse, bekommt womöglich einen dünnen harten Tortenboden statt eines luftig-hohen Teiges.

3-stöckige Milch & Schokolade Hochzeitstorte

3-stöckige Milch & Schokolade Hochzeitstorte

Zwei ganz liebe Menschen haben sie das JA-Wort gegeben und ich hatte die tolle Aufgabe Ihren Wunsch zu erfüllen, was die Hochzeitstorte anging. Da draußen sommerliche Temperaturen, im August zur Hochzeit angesagt waren, sollte die Torte sommerlich-leicht, jedoch durfte auf nicht auf Schokolade verzichtet werden. Diese wunderschöne dreistöckige Hochzeitstorte besteht aus zwei Vanille-Wunderkuchen mit einer leichten Erdbeere-Sahne-Mascarpone, weißen Ganache und einem saftigen Schokoladenkuchen mit Kinderriegel-Ganache. Die Torten haben einen Durchmesser von 15, 20 und 30 cm. Insgesamt dürfte die Torte für etwa 100 Gäste reichen, da die einzelnen Torten sehr hoch sind. Die einzelnen Torten liegen auf Leichtschaumplatten (Kapaplatten) und wurden mithilfe von Tortenstützen in der Torte gestapelt.

Die etwas andere Einschulungstorte á la Transformer

Die etwas andere Einschulungstorte á la Transformer

Der kleine Ben ist ein absoluter Transformer-Fan. Er kommt in die Schule und er wünscht sich nicht die klassische Einschulungstorte, sondern eine Transformer Motivtorte. Im innerem befindet sich ein saftiger Schokokuchen, eine Oreo-Creme und meine Lieblingsganache aus Kinderschokolade.

Blumenwiese als Motivtorte zum Geburtstag

Blumenwiese als Motivtorte zum Geburtstag

Der Wunsch war eine Blumenwiese, für die liebe Schwiegermutter einer Arbeitskollegin. Im inneren habe ich meinen Wunderkuchen als Boden gebacken und mit einer Vanille-Buttercreme die Torte gefüllt.

Puddingteilchen / Puddingbrezeln aus Plunderteig

Puddingteilchen / Puddingbrezeln aus Plunderteig

Wer kennt sie nicht, die leckeren Puddingteilchen vom Bäcker? Soooo unglaublich lecker sind die Puddingteilchen, die aus einem Plunderteig bestehen. Plunderteig ist das Zusammenspiel aus Hefe- und Blätterteig. Die Brezel backt in einzelnen Schichten auf und ist wunderbar locker. Dazu passt der cremige Pudding, welcher mitgebacken wird, prima.

Ananas-Aprikosen-Sommertorte

Ananas-Aprikosen-Sommertorte

Die Ananas-Aprikosen-Torte besteht aus einem Biskuitteig, der mit einer Quarksahnecreme gefüllt ist. Diese Creme wird mit Ananas und Aprikosen marmoriert.

PAW Patrol Geburtstagstorte für Jayden

PAW Patrol Geburtstagstorte für Jayden

Zum 5. Geburtstag des kleinen Jayden musste eine besondere Geburtstagstorte sein. Jayden ist total vernarrt in PAW Patrol und in Schokolade und Vanille. Da ist die Schoko-Vanillevariante Motivtorte genau die richtige Lösung 😉